经营发展

【行业信息】

劳力士扩大产能

瑞士豪华腕表品牌劳力士正着手提高产量来满足市场对其产品的庞大需求，据相关瑞士当地媒体报道，公司计划打造三个临时生产设施，于2025年起批量生产豪华手表。

目前，劳力士的经销商网络常常无法获得能够立即售卖的新款表，这促使瑞士钟表集团等经销商开始采用买家等候名单。这也导致了二级转售市场价格的飙升，尤其以一些热门表款的二手交易价格远高于零售价。彭博社报道指出，劳力士在一封电子邮件中表示，瑞士弗里堡州的设施将于今年晚些时候开始建设。位于瑞士罗蒙特的9000平方米工厂将于2023年下半年开工建设，预计在2025年投产。劳力士还会在瑞士的工业园内设置一个临时设施，这间设施与布勒的招聘中心都将于2024年投入运营。（信息来源：华丽志）--友谊商厦供稿

 

走进风靡近两百年的广式早茶

广式早茶的起源，可以追溯到清咸丰年间，发展至今已大体经历了170余年的光景。“二厘馆”是广式早茶的起点。广州的商业贸易历来十分繁荣，一些餐饮店家开始以平房作为店铺，用木凳搭架于路边的小馆形式做起茶点生意，由于茶价二厘而被称为“二厘馆”。往来于“二厘馆”的顾客多以码头工人、小摊商贩、本地居民为主，一壶茶、一碟粉、一份糕点，既能歇脚饱肚，又能闲聊社交，逐渐形成了广式早茶“叹”文化的底色。在广东人的语境中，所谓“叹”，意为慢慢享受，“叹茶”，即慢慢享受早茶这段休闲时光。

消费需求始终是多元化的，这也必然会让商业形态发生进阶。随着广州通商口岸地位的提升，海内外商贾富绅们迎来送往、会谈应酬的需求激增，富丽堂皇的中高端茶楼应运而生。俗话说“有钱上高楼，无钱地下踎（蹲）”，便生动反映了早茶文化发展出的不同消费形式，彼时，早茶不仅仅只在路边平房，也逐渐进入了亭台楼阁、花园院落中，成为了一个覆盖各个消费水平群体、更为主流的消费品类。

这直接推动了早茶包点的精致化发展。与二厘馆粗糙的大松糕、芽菜粉不同，茶楼中的早茶供应起了更为上等的茶叶，以及精美的马蹄糕、烧卖、糯米鸡、叉烧包等广式包点。

而后，随着社会、经济的不断发展，各式茶楼像雨后春笋一般在广州涌现，“五步一楼、十步一阁”便形容了广州茶楼的密集程度。市场有了竞争，也就有了活力。茶楼们不仅比拼选址、装修，也会在茶叶、点心上钻研创新，不断融汇西餐或其他菜系的优点，创造出各式各样的新式糕点和餐品。例如早茶“四大天王”中的蛋挞，便是经由广东点心师傅改良的“西方舶来品”。

1927年，鲁迅来到中山大学任教，也很快喜欢上了叹早茶。他在日记中记录了到过的25家茶楼馆子，包括了至今尚存的陶陶居以及南园、北园酒家。“在广州，我们也时常到专门的茶室去吃茶点，那些点心真精致，小巧，并不太饱，茶又清香，都很合口味。而生活除了教书之外，着实单薄，遇到朋友，就不期然地也会相约去饮茶了。”鲁迅的爱人许广平在书中如是写下了钟爱早茶的原因。

直到现在，任时光荏苒百年，早茶依旧是大多数广东人无法抗拒的独特味道，人们依旧因为各种各样的原因叹着早茶。每天清晨，各类老字号茶楼外始终有无数食客在等候早茶开市，其中既有习惯成自然的老广街坊，也有慕名而来体验打卡的各地旅人。“这是我近几年来吃过的最好的一顿早餐。”在江浙创业的阿峰在一次出差中与广州的友人约了次早茶，体验过满满仪式感的工夫茶和满桌精致的糕点后，不禁感慨广东人真是做生意“搵钱”与美食生活两不误。“很多粤菜、粤点品牌都在全国化发展，而这也持续带动着广式饮茶的风潮。”朱曼华表示，从实际的落地情况来看，地区口味的差异反而是各地消费者愿意尝试不一样风味的驱动力，而非障碍。即便没有早茶消费习惯和文化习俗，不同地区的消费者也都很愿意体验老广的早茶文化。

再来看看海外市场，各地唐人街里形形色色的早茶酒楼，也早已征服了“歪果仁”的味蕾。一个有趣的现象是，早茶在英文体系里并非直译为“Morning tea”，而是“Dim Sum Brunch”，与粤语发音的“点心”谐音，喝早茶也被称为“yun cha”，与粤语“饮茶"的发音别无二致。“在世界各地，只要有华人的地方，必定能找到品尝粤点的餐厅。”伍德林表示，白天鹅宾馆的点心厨师团队也曾获邀前往欧洲和北美进行文化交流。

以上种种，足以窥见广式早茶在不同消费市场中的真实境遇。也因此，对于广式早茶的破圈发展，虽不可盲目乐观，但也大可不必“唱衰”。（信息来源：iziRetail热点）--友谊新天地广场供稿

 

长沙书店特色观察

在零售业里，传统民营实体书店被喻为最难做的生意之一。尤其随着互联网平台的兴起，各种电子书、听书服务盛行，各大书店普遍面临客流量递减、运营边际成本上升、客单价和购买率同步下降等现实困境。但有趣的是，实体书店的开店率却有增无减。据《2020-2021中国实体书店产业报告》显示，2020年中国新开书店4061家，是关闭书店数量的2.6倍，“转型”成为了它们突围的出口。

在华中市场，长沙的书店业态却活得别样精彩，在互联网平台上，多家书店曾被推上热搜。2016年中国最大网络书店当当网第一家实体MALL店“梅溪书院”落户长沙步步高·梅溪新天地，首日销售额便突破20万元；德思勤24小时书店以其“不打烊”为特色，成为城市别具一格的存在，成为行业考察的热门打卡点；西西弗相继在长沙方圆荟、长沙星沙万象汇、长沙金茂览秀城、长沙凯德壹中心、长沙IFS等多个购物中心落子；还有覔书店、十点书店、韬智书店、悦阅书店、卡乐书城、阿卡西书城、书笙里、长沙十二时辰等特色书店品牌，如雨后春笋不断冒出，遍布长沙每个角落；另外还有仅用6年时间，研磨出传统书店改革，并成为先锋典范的乐之书店（新华书店旗下品牌）......

依托于长沙的文化底蕴和旅游城市、娱乐之都的特性，书店这门快要被互联网时代顶下去的传统零售，似乎又焕发出新的生机。

据赢商网不完全统计，进驻购物中心的品牌中，外来连锁品牌的占比更高，达58%，大多长沙本土品牌更热衷于落座城市风貌建筑或风景区，走小众非连锁的路线。

而无论是外来书店，还是本土书店，在长沙的开店占比都不在少数。来自重庆的西西弗、深圳友谊书店旗下的覔书店、创始于北京的当当网联合梅溪湖联合推出的当当梅溪书院、诞生于厦门的十点书店等等，都结合本土气质加以优化，成为当地不可或缺的靓丽风景。卡乐书城、阿卡西书城、德思勤24h书店、长沙十二时辰则是为长沙本土品牌的佳作。（信息来源：赢商网）--友谊新都百货供稿

 

路威酩轩集团或将收购卡地亚

近日，瑞士商业新闻报刊报道称，路威酩轩集团有意收购瑞士历峰集团，而卡地亚是后者旗下主力珠宝腕表品牌。卡地亚不仅以珠宝为长，在腕表市场也是头部品牌。根据投资银行摩根士丹利联合瑞士咨询机构发布的报告，2021年卡地亚腕表以23.9亿瑞郎营业额成为全球第二大腕表品牌，而第一位和第三位分别是劳力士和欧米茄。若能收购卡地亚，路威酩轩集团将大幅提升在高级珠宝腕表领域的市场份额。不仅如此，历峰集团旗下一众专业制表品牌，如江诗丹顿、积家和万国表等理论上也可以补强该集团相对较为薄弱的专业制表能力。

奢侈品珠宝市场的消费者基础正在扩大，2022年消费者数量约为4亿，预计到2030年这一数字将扩大到5亿。若这个趋势在未来成为主流，奢侈品牌必将继续拓展利润丰厚的珠宝产业，但趋势随时可能产生变化，所有品牌都需要做好迎接变化的准备。（信息来源：英赫时尚商业评论）--友谊武清百货供稿

 

扶持政策升级 首店经济欣欣向荣

眼下，首店经济成为考察城市商业活力与韧性的重要指标之一。为进一步提振消费信心，促进消费潜力持续释放，全国各地正加大力度发展首店经济。近日，北京、上海、南京等多地实体商业持续复苏，商圈客流激增，首店经济充分发挥着引流聚客作用，正呈现出欣欣向荣的发展态势。

首店经济是指一个区域利用特有的资源优势，吸引国内外品牌在区域首次开设门店。自2015年被提出后，首店经济已成为各地提升城市商业魅力的重要举措。

专家表示，城市消费势头旺盛、商业魅力强劲，才能吸引各类首店安家落户，也正是依托于首店背后的稀缺性与新鲜感，这种“物以稀为贵”的商业模式往往能升级为撬动城市消费的流量密码。

近年来，随着消费新趋势不断涌现，全国多地相继加码首店经济，手握多少“首店”，愈发成为构筑城市消费水平的重要一环。放眼北京，从餐饮到零售，从传统老牌到新晋潮牌，各类首店纷至沓来，这条城市消费的“鲇鱼”不仅搅动着市场春水，也为城市消费升级注入了加速剂。

首店经济如火如荼，是市场信心的集中体现，也离不开配套政策的持续跟进。早在2019年3月，北京市商务局就率先出台了首店1.0版措施，作为一个全新的概念，政策引导方面并没有先例可循。摸着石头过河，从1.0到3.0，北京首店政策推陈出新、力度空前，已经形成一套愈发成熟的组合拳。在资金支持方面，将零售品牌北京首店最高支持额度由50万元提升至100万元；在拓宽品牌方面，除了大力吸引国际知名品牌，还更注重本土新消费品牌的孵化打造。据预测，到2025年，北京将吸引3000家以上国内外品牌首店，而全球首发中心的地位也将为这座城市吸纳更多“流量”。

首店经济的蓬勃发展，不仅折射出我国消费市场蕴含的巨大潜力，而且极大限度地促使大批新品牌涌现，是激发商圈活力、赋能商业发展的重要动力。实体商业需要深度分析消费者需求，探索更多创新改变。

在一系列政策真金白银的支持下，国内外优质消费品牌在各地落地生根。

专家认为，首店经济外溢效应明显，对消费发展有积极带动作用，有利于促进城市消费升级、促进城市消费经济发展、塑造城市消费文化、推动城市商业转型升级和创新发展。（信息来源：中国商报网）--友谊大港百货供稿