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    今天，山西省商务厅有关部门带领山西省餐饮行业数十人来天津华特美酒楼观摩餐饮行业食品安全的先进举措。据了解，山西省餐饮行业人士已是第四次组团来津，而华特美酒楼也已接待来自北京、山东、广东等各省市餐饮界人士3000多人参观学习，天津餐馆的食品安全举措叫响全国。
    记者来到位于和平区的华特美酒楼，还没进门就看到酒楼落地大窗内的洗碗间。一些员工在洗碗间内忙碌着，六个水池分别担负一冲二洗三消毒的职责，一旁靠在墙边的六台消毒柜正在给碗筷消毒。据酒楼经理介绍，为让消费者就餐时心明眼亮，餐馆开设出这个透明的洗碗间，在晚上洗碗间外还有霓虹灯，过路的市民都能清楚看到里面。在保证餐具清洗消毒干净的同时，还及时更换餐具，确保餐具无一破损，不给消毒留死角。另外，进货时也严守索证制度，仓库管理上也注重保证食品的安全和品质。
    本市餐饮行业协会副会长李家津称，华特美酒楼规模并不大，但食品安全方面的确非常有特色。除了透明公开的洗碗间，他们还跪式擦地，以保证厨房没有积水，而这一点对餐饮企业的要求是很高的，来参观的同业人士都对此心服口服。现在一些餐饮企业为了利润最大化，不愿在食品安全上投入，可是华特美酒楼在食品安全上投入不少人力物力，反而使餐馆顾客盈门。由于餐馆的食品安全方面有特色，一些同业人士甚至还来暗访学习。华特美现已成为国家级酒家酒店示范基地，不仅成为本市餐饮业卫生标杆，在全国也是首屈一指。